現在お届けしている野菜について
いつもChiisanateのお裾分け便をご利用いただきありがとうございます。
※お裾分け便の内容は、それぞれ異なります。ここに記載のある野菜全てが、皆様に入っているとは限りませんのでご了承下さい。
※野菜は生物です。いくら畑からの直送とは言え、いつまでも持つものではございませんのでご了承下さい。
空心菜
葉も茎も、３〜５センチに切って、豚肉やベーコンと炒めるとおいしいです。夏野菜で、冷蔵の冷気に当たるとしんなりしてしまうので、直接風があたらないように保存すると長持ちします。
モロヘイヤ
夏のねばねば野菜の一つです 。さっと茹でて、おひたしやパスタがおすすめです。お味噌汁やスープにしてもおいしいです。葉の付け根に近いところの葉が、細く伸びており、毛のように見えることがありますが、葉の一部ですから、安心してお召し上がりください。あまり日持ちしないので、茹でて、タッパーで保存しておくのがいいと思います。
ラッキョウ
定番は甘酢漬けですね。少量でお送りしていますので、小さな瓶やジッパー袋でさっと漬けられていいかも知れません。https://www.mv-tokai.co.jp/recipe/41518/
ですが、私のおすすめは、焼きラッキョウです！皮をむいて、洗って、茎と根をカットして、油を敷いたフライパンにいれ、塩をしてじっくり加熱。表面が少し焦げるくらいしっかり火を入れると、ほくほく、甘みがあって、とても美味しくなります。梅雨で体がだるくなりがちな時にぜひ試していただきたいです。https://grapee.jp/1630195
椎葉キュウリ
私たちが住むこの地域の在来キュウリです。一般的なものに比べると大きさも味わいも随分違います。皮をピーラー等でむいて、縦二つ割り、ものによっては四つ割にして、真ん中の種が気になるようならスプーンなどで除いて使ってください。料理の仕方は普通のキュウリと同じように酢の物や、塩もみして浅漬け、甘酢漬けなどにお使いいただけます。水分がかなり出るので、少し塩をして絞って使うと味がぼやけなくていいかも知れません。
つるむらさき
ねばねば夏野菜です。さっと茹でておひたしでどうぞ。少し癖があるので、鰹節など風味の強いものと合わせるのがよいかと思います。ガッツリ行きたいときは、しゃぶしゃぶなど、茹でたお肉と合わせてポン酢などでもおすすめです。
バジル
傷つきやすく、繊細ですので届いたらなるべく早く使ってください。バジルペーストにしてももちろんおいしいですが、おすすめはサラダに入れたり、サンドイッチに入れたり、普通の野菜のように食べるのが簡単です。バジルのおいしさもよくわかります。特にツナサンドは最高です。
人参
きれいなものは葉付きでお届けします。届いたら、身と葉を分けて保存されるといいと思います。人参もずい分大きくなってきましたので、茎は硬く、香りもより強くなってきました。柔らかい葉のところだけを使い、かき揚げにしたり、刻んでセロリの代わりにハーブのように使ってみてください。
ししとう
天ぷらがメジャーですが、ごま油を敷いて、じっくりじわじわ加熱して塩をして食べるのが簡単でおすすめです。砂肝なんかを合わせて炒めてもおいしいですね。
大葉
あまり日持ちしませんので、なるべく早くお使いください。少しだけ茎に水を吸わせると長持ちしますが。水分が多すぎても黒く変色しますのでご注意を。
たまねぎ
冷蔵庫で保存してください。使い方は乾燥させたものと同じですが、真っ白な身がでてくるまで外皮をしっかり剥いて使ってください。水分が多めなので、飴玉ねぎやコロッケなどにするときはお気を付けください。