現在お届けしている野菜について
いつもChiisanateのお裾分け便をご利用いただきありがとうございます。
※お裾分け便の内容は、それぞれ異なります。ここに記載のある野菜全てが、皆様に入っているとは限りませんのでご了承下さい。
※野菜は生物です。いくら畑からの直送とは言え、いつまでも持つものではございませんのでご了承下さい。
空心菜
葉も茎も、３〜５センチに切って、豚肉やベーコンと炒めるとおいしいです。夏野菜で、冷蔵の冷気に当たるとしんなりしてしまうので、直接風があたらないように保存すると長持ちします。
ビーツ
見慣れない野菜ですが、食べる美容液とか言いますよね。トウモロコシのように甘くて、栄養もとてもあるんだとか。
葉付きで届いているものは、葉と身を分けてください。
●葉は、洗って、茹でてほうれん草のように使ってください。（ほうれん草やフダンソウ、スイスチャードの仲間です）これも赤い色が出るので、気を付けて。
●身は、洗って、皮ごと茹でるかオーブンで加熱したものを、使うのがおすすめです。オーブンに入れる場合はホイルで丸ごと包んで加熱するのがおいしいですが、皮をむいて、ちょっと小さめに切ってオイルを垂らしてグリルしてもいいです。
火が通ったらサラダにするのが色もきれいでおすすめです。いずれも竹串が通るようになるにはかなり時間がかかりますが、是非じっくり試してください。
注意点
・とても色が出るので、鍋は鍋肌が赤くなっても大丈夫な鍋を使ってください（そのうち落ちますが…）オーブンは、天板の上にホイルを敷いた方がいいです。
・食べると翌日トイレでびっくりすることもあるかもしれませんが、それはビーツの色素です！
手がかかって面倒と思われるかもしれませんが、おいしいですよ〜是非一度、チャレンジしてみてください！
ラッキョウ
定番は甘酢漬けですね。少量でお送りしていますので、小さな瓶やジッパー袋でさっと漬けられていいかも知れません。https://www.mv-tokai.co.jp/recipe/41518/
ですが、私のおすすめは、焼きラッキョウです！皮をむいて、洗って、茎と根をカットして、油を敷いたフライパンにいれ、塩をしてじっくり加熱。表面が少し焦げるくらいしっかり火を入れると、ほくほく、甘みがあって、とても美味しくなります。梅雨で体がだるくなりがちな時にぜひ試していただきたいです。https://grapee.jp/1630195
つるむらさき
ねばねば夏野菜です。さっと茹でておひたしでどうぞ。少し癖があるので、鰹節など風味の強いものと合わせるのがよいかと思います。ガッツリ行きたいときは、しゃぶしゃぶなど、茹でたお肉と合わせてポン酢などでもおすすめです。
バジル
傷つきやすく、繊細ですので届いたらなるべく早く使ってください。バジルペーストにしてももちろんおいしいですが、おすすめはサラダに入れたり、サンドイッチに入れたり、普通の野菜のように食べるのが簡単です。バジルのおいしさもよくわかります。特にツナサンドは最高です。
セロリ
市販のものに比べるとずいぶん小さいですが柔らかく香りもいいですよ。そのままサラダに入れるのが一番おすすめです。刻んでオムレツに入れたり、パスタに入れてもおいしいです。
人参
きれいなものは葉付きでお届けします。届いたら、身と葉を分けて保存されるといいと思います。人参もずい分大きくなってきましたので、茎は硬く、香りもより強くなってきました。柔らかい葉のところだけを使い、かき揚げにしたり、刻んでセロリの代わりにハーブのように使ってみてください。
ししとう
天ぷらがメジャーですが、ごま油を敷いて、じっくりじわじわ加熱して塩をして食べるのが簡単でおすすめです。砂肝なんかを合わせて炒めてもおいしいですね。
大葉
あまり日持ちしませんので、なるべく早くお使いください。少しだけ茎に水を吸わせると長持ちしますが。水分が多すぎても黒く変色しますのでご注意を。
たまねぎ
新玉ねぎをお送りしています。乾燥したものに比べて傷みやすいので冷蔵庫で保存してください。使い方は乾燥させたものと同じですが、真っ白な身がでてくるまで外皮をしっかり剥いて使ってください。水分が多めなので、飴玉ねぎやコロッケなどにするときはお気を付けください。