​現在お届けしている野菜について

うちのセロリは、おひさまにしっかりあたって育った露地ものですから、市販のものに比べると硬いですが、その分香りはとても強いです。小さめに切ってサラダに入れたり、スープに入れてお使いください。トマト系の煮込みに入れるのも、餃子の種に入れるのもおいしいですよ。うちの野菜を使ってくださっているパン屋さんでは、柑橘のジャムに入れていらっしゃいます。これもさわやかでおいしいです。​使い切れない場合は、冷凍しても煮込み料理をするときに重宝しますよ。

お漬物にどうぞ。まだ小さくて柔らかいものは洗ってビニール袋に入れ、重量の２％の塩を振り、揉んでしばらく置くと簡単にお漬物になります。少し大きいものは、揉んだ後、ビニールの上からペットボトルなどで重しをしておくとよいです。高菜なので、辛みがあります。辛みが苦手な方は、漬物をごま油で炒めて、鰹節、味醂、（味が薄ければ少し醤油を足して）で味を調整してお召し上がりください。おいしいですよ。

味に癖がなく、淡白な野菜です。結球していない小さな白菜、と考えていただけるといいかと思います。鍋やみそ汁のほか、さっと茹でて白和えや胡麻和えなどにお使いください。

サラダセットに入っている赤いラインの入った葉はビーツの葉です。ビーツは根を食べるものですが、葉がきれいなのでベビーリーフでサラダに入れて食べることもできます。少し土のような、甘さもある独特の風味をお楽しみください。

さっと茹でて使ってください。少しほろ苦さを感じる方もいらっしゃるかもしれません。胡麻和えやおひたしももちろんOKですが、私はお吸い物に入れたり、ちらしずしのあしらいにしたいです。茹でて、サラダに散らしてもおいしいですよ。

​皆さんおなじみの野菜だと思うのですが、私のおすすめは春菊のサラダです！食べやす大きさに切って、お送りしているサラダセットに混ぜていつものドレッシングでどうぞ。柿やリンゴ、ミカンなどのフルーツ、ナッツ、チーズなどがよく合います。加熱した物とはまた違うおいしさがありますのでお試しください。

​葉っぱを食べる大根です。よく洗って袋に入れて、２％程度の塩をまぶして揉んでおくと、数時間後にはお漬物になっています。簡単ですので是非お試しください。若しくはさっと茹でて、菜飯にしたり、胡麻和えやツナ和えもおいしいです。

赤芽里芋と、白芽里芋があります。赤はその名の通り、芽の周辺が赤いです。ねっとりしていて大変美味しいのですが、白芽に比べて、すぐに火が通り、加熱しすぎると溶けてしまいます。煮るときにはお気を付けください。反対に白芽は、加熱してもしっかりしています。煮物や里芋ご飯がおすすめです。

​赤芽に関しては、親芋もお送りしています。お店では見慣れないですが、身が大きい分、皮をむくのが楽ですよ。使いきれない場合は、ラップをぴったり貼って包んで冷蔵庫で保存しておけば、しばらくは使えます。下の方がもし、ガシガシしていたらその部分は除いて上のやわらかいところをお使いください

間引き人参の葉です。洗ってザクザク切ってかき揚げにどうぞ。チヂミにしてもおいしいです。

​茎ブロッコリーということもありますが、要はブロッコリーです。茹でてサラダやパスタ、オムレツなど、なんでもどうぞ。私はお味噌汁に入れることもありますが、おいしいですよ。

サンドイッチやサラダでどうぞ。そのままでもいいですが、レタスなどお好みの野菜と合わせても。アクセントになっておいしいです。薫香の付いたもの（ベーコン、スモークチキン、ハム等）とよく合います。一気に消費したい場合は、バターでさっと炒めてオムレツなんかもおいしいです。